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Rocambole de goiabada

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Rocambole de goiabada é um das receitas desse tipo mais simples, assim como seu irmão feito com doce de leite. Ambos são bem tradicionais e costumam encher os olhos de quem vê.

No caso de recheio de goiabada, ele não precisa de adição de nenhum outro ingrediente, mas também é possível misturar coco ralado.

O segredo para passar a goiabada na massa do rocambole é aquece-lá no microondas até ficar molinha. No entanto, se estiver sem microondas aqueça ela em banho-maria que vai dar certo da mesma forma.

Ingredientes:

Massa

6 ovos
5 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

Goiabada a gosto

Como fazer rocambole de goiabada

Massa:

Bata os ovos com a água na batedeira por 3 minutos, em seguida junte o açúcar e o açúcar de baunilha aos poucos.
Bata até formar um espécie de clara em neve.
Em seguida adicione a farinha e o fermento em pó peneirados aos poucos e misture delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, de modo que a massa fique com 2cm.
Leve para assar no forno pré aquecido a 180 °C por 15 minutos ou até dourar.
Assim que retire do forno, desenforme ainda quente sobre uma toalha de prato limpa polvilhada com açúcar.

Montagem: