Bacalhau cremoso com catupiry e batata-doce

Aprenda como fazer bacalhau cremoso com catupiry e batata-doce seguindo os passos da receita a seguir. Boa receita!

Ingredientes

Preparo da batata-doce

• 500 gramas de batata-doce
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• Água suficiente para cobrir

Preparo do bacalhau

• 500 ml de leite
• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho

Creme:

• 500 gramas de Catupiry
• 1 xícara de chá queijo mussarela ralado

Montagem:

• Queijo parmesão ralado na hora a gosto
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• Azeite

Como fazer bacalhau cremoso com catupiry

Preparo da batata-doce

• Descasque a batata-doce e pique em rodelas.
• Leve para cozinhar cobertas com água e com 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal.
• Assim que ficarem macias, escorra e descarte o líquido.
• Reserve.

Preparo do bacalhau

• Em uma panela adicione o leite e deixe aquecer.
• Quando começar a ferver junte o bacalhau.
• Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos.
• Com uma escumadeira retire o bacalhau do leite e reserve ambos.
• Doure a cebola e alho na manteiga e adicione o bacalhau.
• Refoque por 3 minutos e acerte o tempero.
• Reserve.

Creme:

• Bata o catupiry com 2 concha do leite do cozimento do bacalhau no mixer por 1 minuto.
• Adicione o queijo e bata mais 30 segundos.
• Tempere com noz-moscada e sal.
• Reserve.

Montagem

• Passe azeite no fundo de uma assadeira.
• Coloque o bacalhau e regue com 1/3 do creme.
• Adicione o queijo mussarela e sobre ele coloque as rodelas de batata-doce.
• Jogue o restante do creme e finalize com o queijo parmesão.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até o queijo gratinar.
• Sirva a seguir.
• Bom apetite.

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