O cuscuz de camarão é uma receita que une a suculência dos camarões com a textura delicada e saborosa do cuscuz. Essa receita é uma opção versátil e deliciosa, podendo ser servida como prato principal ou acompanhamento. Ideal para surpreender convidados ou para um almoço em família. Boa receita!
Ingredientes
- 2 xícaras de flocos de milho pré-cozido (flocão)
- 500g de camarões limpos e descascados
- 5 ovos cozidos e picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de palmito
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Como fazer cuscuz de camarão
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o pimentão, o tomate picado, 1/2 xícara de chá de ervilhas, o palmito e as azeitonas. Refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam levemente cozidos.
- Adicione os camarões à panela e refogue até que fiquem rosados e cozidos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em outra panela, prepare o caldo de legumes e adicione o extrato de tomate. Mantenha aquecido.
- Em uma tigela grande, coloque os flocos de milho e despeje o caldo de legumes quente sobre eles. Misture bem para que o caldo seja absorvido pelos flocos.
- Deixe o milho hidratar por cerca de 10 minutos.
- Adicione os camarões refogados com os legumes à tigela de flocos de milho e misture tudo até ficar bem incorporado.
- Unte uma forma de pudim ou assadeira com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque alguns camarões no fundo e o restante das ervilhas.
- Coloque os ovos e o tomate fatiado nas laterais da forma.
- Transfira a mistura de cuscuz para a forma, pressionando levemente com uma colher.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Cozinhe o cuscuz em banho-maria por aproximadamente 30-40 minutos em fogo médio-baixo, até que esteja firme e cozido.
- Retire o cuscuz do banho-maria e deixe esfriar por alguns minutos.
- Desenforme o cuscuz em um prato de servir.
- Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva o cuscuz de camarão morno ou frio.
- Bom apetite!