Com essa receita de peru assado simples a ave fica com a pele crocante e dourada tanto na parte superior como inferior. Experimente.
Ingredientes
- 1 peru limpo com cerca de 4 kg
- 4 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
- 1/2 colher de sopa de molho de pimenta
- 4 dente de alho amassado
- 2 colher de sopa de shoyu
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 caldo de galinha
- 600 ml de água
- 1 xícara de chá de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara de chá de óleo
- Sal a gosto
Como fazer peru assado simples
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- Remova a embalagem de miúdos de dentro da ave.
- Seque a ave. Reserve.
- Derreta os caldos de galinha no micro-ondas com 1/2 xícara de chá de água.
- Coloque os caldo derretidos, as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, o shoyu e o restante da água no liquidificador.
- Bata até ficar homogêneo.
- Junte o vinho e 1/2 xícara de chá de óleo e misture.
- Pegue o peru e coloque ele em uma saco plástico grosso e despeje o marinado de temperos sobre ele.
- Leve para a geladeira e deixe marinar por 2 horas.
- Vire o peru e deixe marinar mais 2 horas.
- Coloque a marinada no fundo de uma forma.
- E o peru recheie com a farofa.
- Espete alguns palitos grandes de churrasco ou costure para que o recheio não vaze.
- Coloque a ave sobre a marinada que está na forma.
- Passe sobre o peru 1/2 xícara de chá de manteiga derretida.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 30 minutos com o molho da assadeira.
- Retire o papel alumínio.
- Escorra o líquido que está na forma em uma panela.
- Reserve.
- Disponha na assadeira 1 xícara de chá de óleo e espalhe inclusive abaixo do peru.
- Sobre o peru passe o restante da manteiga derretida.
- Leve ao forno até dourar.
- Enquanto isso, leve o caldo retirado ao fogo baixo.
- Mexa de vez em quando e assim que engrossar, desligue o molho.
- Reserve.
- Sirva a seguir o peru com o molho reservado.
- Bom apetite.
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