O ovo de Páscoa de pão de mel é uma receita especial, pois além da famosa casca de chocolate, temos uma camada de bolo/brownie, coberto com doce de leite.
O doce de leite pode ser trocado por outros recheios de sua preferência. Nesse caso, só é preciso lembrar que como é um ovo de colher, o recheio deve estar frio na hora de usar e ser cremoso.
Ingredientes:
Massa:
- 500g de açúcar mascavo
- 2 xícaras de chá de água
- 550g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de mel
Recheio:
- 400g de doce de leite pronto (mumu)
- 200g de creme de leite
Casca do ovo:
- 1 kg de chocolate ao leite
Como fazer ovo de Páscoa de pão de mel:
Massa:
- Comece fazendo uma calda com o açúcar mascavo e a água, até dar um engrossadinha.
- Deixe a calda esfriar.
- Após misture todos os ingredientes secos e junte a calda, as gemas, o leite, e bata até obter uma massa homogênea.
- Junte o mel e bata mais um pouco.
- Em seguida acrescente as claras em neve e misture bem.
- Coloque a massa em 2 ou 3 assadeiras untadas e enfarinhadas (a massa não deve ficar muito alta).
- Leve para assar por 10 minutos a 180 °C ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
- Retire do fogo e desenforme ainda morno.
- Reserve.
Recheio:
- Leve o doce de leite ao microondas só até dar uma leve amornada.
- Misture o doce de leite com o creme de leite e reserve na geladeira.
- O recheio precisa estar frio ou a temperatura ambiente para ser usado na montagem.
Dicas: o recheio pode ser a gosto. Você pode usar, por exemplo, brigadeiro mole ou nutella.
Casca do ovo de Páscoa:
- Pique o chocolate ao leite.
- Leve 2/3 do chocolate picado ao microondas por 2 ou 3 ciclos de 30 segundos.
- Sempre mexa o chocolate no intervalo de cada ciclo.
- Agora com o chocolate derretido, coloque o 1/3 de chocolate em barra restante junto e misture até derreter tudo.
- Em seguida, espalhe o chocolate em formas de silicone e leve a geladeira até endurecer.
- Repita o passo anterior, até ficar uma casca de chocolate grossinha.
- Vá para a montagem.
Montagem:
- Corte o bolo do formato da casca de chocolate.
- Na casca de ovo de Páscoa, passe uma camada bem fina do recheio e coloque o bolo sobre ele.
- Depois coloque uma camada de recheio e mais uma camada de bolo (deixe uma borda estreita sobrando).
- Agora, complete o restante da casca de chocolate com chocolate derretido.
- Leve a geladeira até ficar firme.
- Desenforme e embale para presentear.
- Feliz Páscoa!
Veja também como fazer ovo de Páscoa de brigadeiro!
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