Receita caseira de massa sem ovos ideal para preparar aquela deliciosa macarronada vegetariana, feita com uma combinação de legumes ao sabor alho e óleo. Confira como preparar facilmente sua macarronada a seguir.
Ingredientes
Massa Vegana
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Macarronada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas
- 4 tomates médios picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de tempero verde (salsa ou coentro), picado
Como fazer macarronada vegetariana
Massa vegana
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da mistura para adicionar os ingredientes líquidos.
- Em uma xícara separada, misture a água morna e o azeite de oliva.
- Despeje a mistura líquida no buraco no centro da tigela com a farinha. Comece a misturar delicadamente os ingredientes líquidos e sólidos, incorporando gradualmente a farinha até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e comece a amassar. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e cubra-a com um pano limpo. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para relaxar o glúten e tornar a massa mais fácil de trabalhar.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de macarrão ou com uma máquina de macarrão até alcançar a espessura desejada. Certifique-se de polvilhar a superfície com um pouco de farinha para evitar que a massa grude.
- Corte a massa aberta em tiras ou no formato desejado para a sua macarronada.
- Para cozinhar a massa, leve uma panela grande com 5 litros de água e sal para ferver. Adicione as tiras de massa e cozinhe por cerca de 2-5 minutos (vai depender da espessura da massa), ou até que fiquem al dente. Escorra bem e reserve.
Macorronada
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Adicione os pimentões amarelo e vermelho à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente macios.
- Adicione a abobrinha à frigideira e continue refogando por mais 3-4 minutos, até que a abobrinha esteja macia, porém ainda crocante.
- Acrescente os tomates picados à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até que os tomates amoleçam um pouco, mas ainda mantenham sua forma.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o tempero verde picado.
- Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture delicadamente para incorporar os legumes e os sabores.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o macarrão e garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Retire do fogo e sirva quente.
- Bom apetite!