Com a chegada das festas juninas, é hora de saborear os quitutes típicos dessa época do ano. Entre as delícias que não podem faltar nas comemorações está o milho cozido em espiga, um prato simples e irresistível que nos remete às tradições das festas juninas.
A festa junina é uma celebração popular que ocorre durante o mês de junho em muitos países, especialmente no Brasil, onde é conhecida por sua alegria, música, danças folclóricas e, é claro, a culinária característica. Essa festividade tem origem nas tradições europeias, com influências de comemorações pagãs e religiosas, e foi incorporada ao calendário brasileiro, tornando-se uma das festas mais aguardadas e apreciadas em todo o país.
Nesse contexto, o milho verde cozido ganha destaque como um dos alimentos mais apreciados e simbólicos das festas juninas. Com seu sabor doce e suculento, é impossível resistir a uma espiga de milho quentinha, coberta com manteiga derretida e, se preferir, um toque de sal. É uma iguaria que nos transporta para as tradicionais barracas das quermesses, onde podemos encontrar uma variedade de pratos típicos e sentir toda a atmosfera festiva que permeia esses eventos.
A espiga de milho cozido é uma excelente opção para reunir amigos e familiares ao redor da fogueira, compartilhando risadas, danças e histórias, enquanto desfrutam do sabor reconfortante dessa preparação tão simples e tradicional. Além de ser um petisco delicioso, é uma ótima fonte de nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma opção saudável para ser apreciada durante as festividades.
Portanto, não deixe de preparar e desfrutar dessa deliciosa espiga de milho verde cozido, mergulhada em lembranças de festas juninas passadas e tradições que fazem parte da cultura brasileira. Celebre essa data especial e aproveite cada mordida dessa iguaria que nos traz o sabor e a nostalgia das festividades juninas.
Dicas para escolher as melhores espigas de milho na feira:
- Casca: Opte por espigas com casca verde brilhante e bem aderida aos grãos. Evite aquelas com casca amarelada, seca ou com manchas escuras.
- Grãos: Toque os grãos através da casca para verificar se estão firmes e uniformes. Evite espigas com grãos amassados, enrugados ou com manchas escuras.
- Sedas: Verifique se as sedas (fios finos que saem da ponta da espiga) estão úmidas e macias. Espigas com sedas ressecadas podem indicar milho passado do ponto.
- Peso: Pegue a espiga e sinta seu peso. Espigas frescas geralmente são mais pesadas.
- Ponta: Observe se a ponta da espiga está bem formada e não está ressecada ou murcha.
Essas são algumas dicas básicas para escolher espigas de milho de boa qualidade. Lembrando que a frescura e o sabor do milho podem variar de acordo com a região e a época do ano.
Como fazer milho cozido em espiga
Ingredientes:
- Espigas de milho verde
- Água suficiente para cobrir as espigas
- Manteiga (opcional)
- Sal a gosto (opcional)
Preparo:
- Comece selecionando as espigas de milho verde frescas e de boa qualidade. Dê preferência a espigas com casca verde brilhante e grãos uniformes e macios ao toque.
- Descasque as espigas de milho, removendo as folhas e os fios de seda que cobrem os grãos. Certifique-se de que as espigas estejam limpas.
- Em uma panela grande o suficiente para acomodar as espigas, adicione água suficiente para cobri-las completamente.
- Coloque as espigas na panela com água e leve ao fogo alto. Deixe a água ferver.
- Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe as espigas de milho por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da frescura das espigas, então verifique a textura dos grãos ao espetar um garfo.
- Quando as espigas estiverem cozidas, escorra a água e transfira as espigas para uma travessa ou prato de servir.
- Se desejar, adicione manteiga sobre as espigas quentes. A manteiga derreterá com o calor residual e dará um sabor extra ao milho. Você também pode polvilhar um pouco de sal, se preferir.
- Sirva as espigas de milho cozido quentes e aproveite!
