O escondidinho de tilápia pode ser uma excelente opção para incluir no cardápio de sexta feira santa. A tilápia é um peixe de água doce, de sabor suave e pode ser substituída por filé de merluza. Confira a seguir como preparar esse prato a base de tilápia e batata.
Ingredientes
Purê
- 500 g de batata
- 1 dente de alho
- 1/3 de cebola ralada
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Molho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- Tempero verde (a gosto)
Montagem
- 500 g de filé de tilápia
- Sal e pimenta a gosto
- Fio de azeite
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
- 100 g de requeijão cremoso
- 50 ml de leite
- Orégano a gosto
Como fazer escondidinho de tilápia
Purê
- Pré-aqueça o forno a 210°C.
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água.
- Leve para cozinhar em fogo alto até que fiquem macias.
- Retire as batatas da água e deixe amornar.
- Descasque e amasse com um garfo.
- Em uma panela adicione a manteiga e um fio de óleo.
- Refogue o alho e a cebola até ele murchar, não deixe dourar.
- Junte as batatas amassadas e o leite.
- Mexa até ficar cremoso e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desligue e reserve.
Molho
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Aqueça uma panela com o óleo.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na panela com óleo.
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até engrossar levemente.
- Junte o creme de leite, mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desligue, caso queira adicione tempero verde e reserve.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 210 °C.
- Tempere as tilápias com sal, pimenta e limão.
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
- Adicione os filés de tilápia, de modo que não se sobreponham.
- Grelhe de ambos os lados (não faz mal se desmontar o filé).
- Quando estiver dourado, desligue.
- Desfie os filés e reserve.
- Em uma refratária, coloque metade do molho.
- Sobre o molho faça uma camada do filé de tilápia desfiado.
- Cubra com o restante do molho.
- Adicione o purê e espalhe para cobrir todo o molho.
- Em uma vasilha, junte o requeijão e o leite.
- Mexa bem até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura sobre o purê.
- Salpique o queijo ralado seguido de orégano a gosto.
- Leve para assar no forno, por cerca de 15 minutos ou até o queijo gratinar e dourar.
- Sirva a seguir.
- Bom apetite!
Dicas:
- Na falta de tilápia, use filé de merluza.
- A batata pode ser substituída por mandioca ou batata-doce.
- Sirva acompanhado de vinho tinto ou suco de uva.
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