Preparar queijo caseiro temperado permite que você teste várias combinações de ervas e quem gosta costuma dizer que quanto mais temperadinho, mais gostoso. Veja como preparar queijo temperado a seguir.
Veja também como fazer queijo caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de vinagre (busque um com sabor mais neutro)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Manjericão, sálvia, orégano e tempero verde a gosto
Como fazer queijo caseiro temperado
- Leve o leite ao fogo até ferver.
- Desligue o fogo, aguarde uns bons minutos (até que consiga deixar o dedo imerso no leite por 10 segundos) e acrescente o vinagre e o limão.
- Misture e o leite talhará.
- Forre uma peneira grande com um pano de prato limpo e despeje o leite talhado.
- Deixe escorrer a maior parte; depois amarre o pano numa colher de pau, pendure na torneira da pia e deixe escorrer.
- Antes de retirar o queijo do pano de prato, dê uma boa torcida nele para eliminar um pouco mais do soro.
- Após escorrido, misture um pouco de sal e os temperos bem picadinhos.
- Transfira a coalhada para uma forma.
- Depois com uma prensa ou peso, aperte a coalhada na forma, removendo o líquido e dando formato ao queijo.
- Deixe na geladeira geladeira por 24 horas.
- Após 24 horas, desenforme.
- Se preferir já pode servir, ou pode deixar ele secar mais 12 horas na geladeira.
- Para isso, vire o queijo com a parte inferior para cima, sobre um papel toalha.
- Deixe mais 12 horas na geladeira, virando e trocando o papel toalha a cada 4 horas.
- Sirva a seguir.
Dica: Quanto mais tempo o queijo passa na geladeira mais ele vai secar.
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