O molho de frango tem tantos usos que poderíamos ficar umas horas aqui, pensando em um monte enorme de receitas para usa-ló.
Porém, como a ideia aqui é passar a receita e não jogar conversa fora, vou dar apenas 5 sugestões de uso: na pizza, no macarrão, no escondidinho de batata, no misto quente e na lasanha.
A parte mais “demorada” das receitas desse tipo é justamente preparar o molho, mas a boa notícia é que este molho fica tão bom congelado, tanto quanto recém-feito.
Assim facilita na hora de preparar aquele prato delicioso aí na sua casa! Basta colocar uma porção no microondas ou na panela e em minutinhos está quente.
Ingredientes
- 1kg de peito de frango sem pele
- 1 cebola grande picada
- 2 dente de alho amassado
- 1 tomate grande picado
- 1 Sazom de carne
- 3 colher (sopa) de pimentão picado
- 3 colher (sopa) de extrato de tomate
- 4 colher (sopa) de tempero verde
- sal e pimenta a gosto
- 4 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 xícara (chá) de água + 2 colher (sopa) de amido de milho
- água o quanto baste
Como fazer molho de frango
- Comece desossando o peito de frango e cortando. Corte em uns 10 pedaços e leve para dourar em uma panela aquecida com o óleo.
- Doure o peito de todos os lados.
- Após dourada a carne, desligue o fogo e retire ela da panela, reservando em um prato.
- Em seguida doure a cebola e o alho na mesma panela com a gordura onde foi feito o peito.
- Depois adicione todos os outros ingredientes (exceto a água com o amido) e mexa até reduzir um pouco.
- Então coloque a carne e cubra com água quente.
- Tampe e deixe ferver até reduzir 50% da água.
- Desligue a panela e retire os pedaços de frango e desfie com o auxílio de 2 garfos.
- Retorne o frango desfiado para a panela, ligue e adicione mais 1 xícara (chá de água).
- Deixe levantar fervura, mexa e acerte o sal.
- A seguir adicione aos poucos a água mistura com o amido, mexendo sempre (adicione apenas o suficiente para deixa o molho da consistência desejada).
- Desligue e sirva ou congele para usar outro dia.
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