A chimia de figo faz parte das receitas populares do sul do Brasil e costuma marcar presença no café da manhã, ao lado do mel, da manteiga e da nata.
A variedade de figo utilizada é o pingo de mel e negrito, ambos saborosos e que rendem uma bela geleia.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de água
- 500 g de figo
- 2 xícara de chá de açúcar
Como fazer chimia de figo
- Lave os figos e corte ao meio para ter certeza que estão saudáveis.
- Bata os figos no mixer e transfira para uma panela.
- Junte os demais ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando.
- Quando começar a ferver, baixe para fogo médio e deixe cozinhar até que os figos fiquem molinhos.
- Mexa cada pouco para não grudar.
- Assim que engrossar desligue.
- Após amornar, transfira para um pote de vidro com tampa e leve a geladeira.
Dica: Quando a chimia começa a respingar e a ficar mais grossinha é preciso mexer mais seguido.
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