O suco de tamarindo é aquela bebida que se prova uma vez e se quer repetir sempre.
Infelizmente para quem está mais no sul do Brasil, o tamarindo pode ter preços bem elevados, mas ainda assim, vale muito a pena pelo menos fazer uma vez para provar.
Algumas pessoas tem dúvidas quanto a ferver ou não fer o tamarindo em água.
Na verdade funciona assim: se ferver fica muito simples separar a polpa da semente (Dá até para fazer com a mão), do contrário, nem sempre sai tão bem a polpa.
Caso queira testar sem ferver, acrescente água bem quente sobre os tamarindos descascados, tampe e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
Depois é só levar para bater no liquidificador em pequenas porções com a água que estava sendo usada para deixar de molho e seguir a receita a partir do passo 6 do como fazer que está logo a seguir no decorrer da página.
Ingredientes:
- 300 g de tamarindo
- 1 litro de água
- Açúcar a gosto
- Gelo a gosto
Como fazer suco de tamarindo
- Primeiro descasque os tamarindos.
- Em seguida coloque os tamarindos em uma panela e cubra com água.
- Agora leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura conte 5 minutos.
- Desligue e deixe os tamarindos na água até esfriar (cerca de 20 ou 30 minutos).
- Agora, bata pequenas porções de tamarindo com a água do cozimento no liquidificador para soltar as sementes da polpa.
- Faça isso até acabar o conteúdo da panela.
- Em seguida, coe a polpa e descarte as sementes.
- Agora bata a polpa obtida com 1 litro de água gelada e adoce a gosto.
- Sirva a seguir e adicione gelo a gosto.
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