A torta de atum e batata pode ser preparada com creme (purê de batata) ou com ela cortada em cubinhos. O modo que ensinarei a seguir é com ela em forma de purê, mas se preferir em cubos basta misturar a batata e o atum, após dourar o alho na manteiga.
O tempo de forno varia de 45 minutos a 55 minutos, então fique de olho, quando dourar está no ponto.
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Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de água fria
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dente de alho
- 6 batatas cozidas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de leite
- 2 latas de atum em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 2 gemas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como fazer torta de atum e batata
- Primeiro faça a massa, colocando a farinha, a manteiga, o sal e a água (aos pouco). Misture bem e quando estiver lisa, cubra a massa com um plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
- Agora abra a massa e cubra todo o fundo e as laterais de uma forma média de torta. Reserve.
- Nesse momento faça um purê com a batata.
- Para isso, coloque 1 fio de azeite e 1 colher de sopa de manteiga, e doure os dentes de alho amassados. Em seguida adicione as batatas espremidas e 1/2 xícara de leite.
- Mexa bem, até engrossar (prove e acerte o sal e a pimenta, se necessário).
- Desligue e misture o atum.
- Coloque o recheio de atum e purê sobre a massa. Reserve.
- Em seguida bata no liquidificador o creme de leite, as gemas e o queijo parmesão.
- Despeje essa mistura sobre a torta.
- Leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 190 °C por 45 minutos ou até dourar.
- Sirva a seguir, bom apetite.
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