Speculoos é um tipo de biscoito originário da Bélgica e da Holanda, conhecido por seu sabor único e característico de especiarias, como canela, noz-moscada e cravo. Esses biscoitos são tradicionalmente servidos durante as festas de fim de ano, mas podem ser encontrados o ano todo em várias formas e tamanhos. Além disso, o sabor do speculoos é tão popular que o biscoito tem sido incorporado em vários produtos, como pasta de amendoim e sorvete. Confira a seguir como preparar esse tradicional biscoito bélgico em casa.
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 125g de açúcar mascavo
- 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer speculoos
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, a noz-moscada em pó e o sal.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente à mistura seca e amasse com as mãos até obter uma mistura uniforme.
- Adicione o ovo à mistura e misture até que esteja completamente incorporado.
- Enrole a massa com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até ficar com cerca de 5 mm de espessura.
- Corte a massa com um cortador de biscoitos no formato de sua preferência.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga.
- Leve para assar no forno por cerca de 10-12 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe os biscoitos ficarem em temperatura ambiente.
- Desenforme e sirva a seguir.
- Bom apetite!
Dicas:
- Certifique-se de usar manteiga sem sal em temperatura ambiente para obter a textura ideal dos biscoitos. Se a manteiga estiver muito fria ou muito quente, ela não misturará bem com os outros ingredientes.
- Se quiser, adicione outras especiarias à receita, como gengibre em pó ou cardamomo, para criar um sabor ainda mais personalizado.
- Para obter biscoitos mais crocantes, asse por mais tempo e mantenha-os em um recipiente hermético após o resfriamento.
