A sopa de legumes com macarrão é saborosa e não leva carne no preparo, o que a torna uma ótima opção vegetariana se utilizar massa sem ovos no preparo.
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Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 tomate
- 1 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 1 mandioquinha em cubos bem pequenos
- 1 xícara de chá de vagem picada
- 1,5 a 2 litros de água (aproximadamente)
- 1 cubo de caldo de legumes
- 250g de macarrão parafuso colorido ou outro de sua preferência
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer sopa de legumes com macarrão
- Aqueça uma panela com o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione os legumes, o tempero e a água.
- Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte o macarrão e se necessário adicione mais água.
- Acerte o sal e cozinhe até o macarrão ficar al dente.
- Sirva a seguir com tempero verde.
- Bom apetite.
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