Aprenda como fazer rocambole de chocolate branco seguindo os passos na receita a seguir.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leite quente
- 1 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- Margarina (para untar a forma)
- Papel manteiga (para colocar na forma)
Recheio
- 500 ml de creme de leite fresco
- 250 g de chocolate branco
Montagem
- Raspas de chocolate meio amargo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Água com açúcar para umedecer a massa
Como fazer rocambole de chocolate branco
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Quebre os ovos e separe a clara das gemas.
- Na batedeira adicione as claras.
- Bata até ficarem no ponto de clara em neve.
- Peneire as gemas.
- Com as claras ainda batendo, adicione as gemas em fio.
- Junte o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo.
- Desligue.
- Adicione a farinha peneirada e o leite quente.
- Mexa bem até não restar mais farinha.
- Junte o fermento e mexa delicadamente.
- Reserve.
- Unte uma forma sem furo no centro, com margarina.
- Coloque uma folha de papel manteiga.
- Passe um pouquinho de manteiga sobre o papel.
- Despeje a massa reservada.
- De uma ou 2 batidinha bem de leve, com a forma na mesa, só para remover o excesso de ar.
- Leve para assar por cerca de 25 minutos ou até ficar levemente dourado e o teste do palito sair limpo.
- Retire do forno e aguarde amornar.
- Quando estiver morno, desenforme sobre uma toalha de prato limpa úmida e polvilhada com açúcar.
- Remova o papel manteiga.
- Reserve.
Mousse
- Adicione o creme de leite na batedeira.
- Bata até ficar no ponto de chantilly.
- Reserve.
- No micro-ondas derreta o chocolate branco em ciclos de 30 segundos.
- Sempre mexa entre cada ciclo.
- Depois de derretido, desligue.
- Aguarde ficar em temperatura ambiente.
- Misture com o chantilly batido delicadamente.
- Reserve.
Montagem.
- Regue o pão de ló com um pouco de água com açúcar, somente para umedecer de leve.
- Espalhe o recheio sobre o pão de ló.
- Enrole formando um rocambole.
- Coloque o rocambole em uma refratária.
- Polvilhe açúcar confeiteiro e decore com raspas de chocolate branco.
- Leve a geladeira por 2 horas.
- Sirva a seguir.
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