Aprenda a fazer rocambole de chocolate com massa fofinha e recheio cremoso. Confira a receita completa a seguir.
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 120 g de farinha de trigo
- 50 g de achocolatado em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó (rasa)
Recheio:
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 50g de nutella
- 2 colher de sopa de óleo de coco
Montagem:
- Chocolate granulado (opcional)
- Açúcar de confeiteiro ou refinado (para colocar a massa assada sobre ele)
- 1/2 xícara de chá + colher de sobremesa de achocolatado (para molhar a massa)
Como fazer Rocambole de chocolate
Massa:
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.
- Misture a farinha de trigo, o fermento e o cacau.
- Peneire tudo em um recipiente a parte e misture.
- Incorpore a mistura peneirada com cacau em 1/3 das claras em neve.
- Mexa até que não fique “grumos de farinha” visíveis.
- Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
- Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.
- Asse no forno, preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos.
- Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Reserve.
Recheio:
- Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos.
- Desligue e mexa bem.
- Repita os 2 passos anteriores até o chocolate derreter por completo
- Misture o creme de leite e o óleo de coco.
- Leve para a geladeira e mexa a cada 3 minutos.
- Quando começar a endurecer levemente retire e coloque o recheio na batedeira.
- Bata até ficar cremoso.
Montagem
- Pegue a massa do rocambole e salpique um pouco de achocolatado com leite.
- Recheie com o creme de chocolate.
- Agora enrole em formato de rocambole.
- Decore com o restante do recheio que sobrar.
- Finalize com chocolate granulado (opcional).
- Sirva a seguir.
- Bom apetite.
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