Aprenda a fazer panetone caseiro com essa receita que cresce bem e deixa a massa leve e aerada.
Para uma massa de panetone feita em casa ficar perfeita o segredo está em sovar bastante, até quase ela desgrudar das mãos.
Se não tiver essência de panetone, use no lugar baunilha, laranja ou limão.
Veja também: Panetone caseiro salgado
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 280ml de leite morno
- 60 g de fermento biológico
- 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
- 100 g de uva passa branca
- 100 g de uva passa escura
- 15 ml de essência de panetone (opcional)
- raspas de 1 laranja (opcional)
Como fazer panetone caseiro
- Em uma bacia acrescente 4 colheres de sopa de farinha e um pouco de leite morno até formar um mingau.
- Adicione 2 colheres de açúcar e o fermento fresco esfarelado.
- Mexa até o fermento dissolver, cubra com uma toalha e deixe repousar até começar a dar algumas bolhas (cerca de 10 minutos).
- Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o restante do leite, a essência, a manteiga e os açúcares restantes, por 45 segundos.
- Após o fermento crescer adicione a farinha, as raspas de laranja e acrescente o conteúdo batido no liquidificador.
- Amasse e sove a massa até soltar das mãos.
- Agora, incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas a massa.
- Coloque a massa em formas próprias para panetone untadas com margarina amolecida.
- Coloque uma toalha por cima e deixe a massa do panetone crescer até dobrar de volume.
- Faça um corte em formato de X em cima da massa crescida, pincele gemas batidas e leve para assar em forno pré aquecido a 180 °C até dourar.
- Quando retirar do forno, passe manteiga derretida sobre o panetone caseiro para ele ficar brilhoso.
Veja também: Receitas de Natal
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