Um bom molho de tomate faz toda a diferença na hora de preparar aquela refeição deliciosa.
Seja na massa, na pizza ou na lasanha o molho é indispensável e a receita de hoje, lá dá época de nossas avós, vai trazer de volta o gostinho de infância.
O segredo para um bom molho está em preparar lentamente e cozinhar bem os temperos. O que não for usar no dia, pode ser congelado e degelado facilmente no microondas.
Ingredientes
- 4 kg de tomate maduro sem semente e sem pele
- 1 xícara (chá) água
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- sal e pimenta a gosto
Como fazer molho de tomate
- Leve os tomates com a xícara de chá de água para ferver (Se quiser acelerar o processo corte os tomates em 6 ou 8 partes).
- Deixe ferver até eles amolecerem bem (mexa e cuide para não grudar).
- Enquanto isso em outra panela doure a cebola e alho com o azeite. Reserve.
- Assim que os tomates estiverem macios, desligue o fogo e bata com um mixer ou no liquidificador.
- Depois junte os tomates batidos na panela com a cebola e o alho dourado.
- Ferva até ficar com a consistência desejada.
- Para finalizar adicione a salsinha e o manjericão, fervendo por mais 1 ou 2 minutos.
- Sirva a seguir.
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2 respostas
Eu me lembro que era feito em tachos é uma delícia com queijo ralado na hora
Olá! Realmente relembra a infância de muitas pessoas, onde muito pouco alimento era industrializado.