Aprenda a fazer a paella caipira fácil com a receita a seguir.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 1 kg de coxinha da asas
- 500 de calabresa
- 3 cebolas grandes
- 1/2 pimentão verde
- 4 dente de alho
- 3 tomates
- 200 g de ervilha congelada
- Água
- 6 xícara de chá de arroz branco
- Sal, pimenta, páprica, cúrcuma a gosto
- Tempero verde a gosto.
- 1/3 de xícara de chá de óleo (para fritar a carne)
Como fazer paella caipira fácil
- Corte a costela de porco entre os vãos dos ossos.
- Corte a calabresa em rodelas ou cubinhos.
- Remova a semente e a pele do tomate e pique.
- Pique a cebola, o pimentão e o alho.
- Em uma panela, coloque o óleo e leve para aquecer.
- Quando estiver quente adicione a carne de porco e o frango.
- Deixe a carne ficar bem douradinha de ambos os lados.
- Quando estiver dourada remova a carne da panela. Reserve.
- Escorra o excesso de gordura que juntou na panela, deixando no fundo apenas o equivalente a 2 colheres de gordura.
- Retorne a panela ao fogo e refogue a calabresa por alguns minutos.
- Pode ser necessário adicionar pequenas porções de água enquanto refoga a calabresa.
- Junte o alho, o tomate e a cebola.
- Refogue mais 2 minutos e adicione 1/2 xícara de chá de água.
- Mexa e junte as carnes e os temperos a gosto.
- Refogue até a água secar e coloque o arroz.
- Dê uma leve fritada no arroz, junte a ervilha e cubra com água quente todos os ingredientes.
- Deixe ferver e mexa de vez em quando.
- Quando o líquido estiver bem reduzido, prove o arroz e veja se está macio.
- Se ainda não estiver bem macio, adicione mais líquido.
- Desligue a panela quando o arroz estiver macio e ainda restar um pouquinho de líquido.
- Tampe a panela e deixe abafar por 5 minutos.
- Sirva a seguir decorado com tempero verde.
- Bom apetite.
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