Aprenda como fazer panqueca de camarão seguindo os passos na receita a seguir.
Ingredientes
Massa
- 1 copo de leite
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de azeite
- 1/2 tablete de caldo de galinha, peixe ou vegetais
Recheio
- 500 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 cebola picada
- 2 alhos amassados
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 fio de azeite
- 3 colheres de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Molho
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Montagem
- Queijo ralado a gosto
- Tempero verde a gosto
Como fazer panqueca de camarão
Massa
- Aqueça o leite com o caldo.
- Assim que o caldo dissolver desligue.
- Deixe esfriar.
- Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira e passe um pouco de óleo.
- Coloque 1 concha de massa e espalhe pela frigideira, formando um disco fino.
- Quando a parte de baixo estiver dourada vire e doure o outro lado.
- Transfira para um prato.
- Repita até acabar toda a massa.
- Reserve.
Recheio
- Aqueça uma panela com o azeite e a manteiga.
- Refogue a cebola e o alho até murchar.
- Junte o molho pronto e deixe começar a ferver.
- Acrescente o camarão e cozinhe até ficar rosa (cerca de 1 a 5 minutos, depende do tamanho do camarão).
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desligue e adicione o requeijão.
- Misture e acerte o tempero se necessário.
- Reserve.
Molho
- Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e vá mexendo até dourar.
- Quando começar a firmar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer para não empelotar.
- Tempere a gosto, com sal, pimenta e noz-moscada em pó.
- Deixe ferver sem parar de mexer por cerca de 4 minutos.
- Desligue e adicione o creme de leite.
- Misture bem.
- Reserve.
Montagem
- Pegue cada panqueca e recheie com uma porção de molho.
- Enrole, formando um charuto.
- Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, uma ao lado da outra.
- Despeje sobre as panquecas o molho branco.
- Salpique queijo ralado a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até o queijo gratinar.
- Sirva a seguir com tempero verde a gosto, acompanhado de arroz branco.
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