Aprenda como fazer sopa de cenoura com curry e leite de coco seguindo os passos na receita a seguir.
Ingredientes
- 900g de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1 pitadinha de cúrcuma
- 1 cebola picada
- 1 dentes de alho picado
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Requeijão cremoso (para decorar)
Como fazer sopa de cenoura com curry e leite de coco
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Doure a cebola e o alho.
- Junte a cenoura e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os demais ingredientes (exceto o leite de coco e o requeijão cremoso).
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo.
- Bata o conteúdo da panela em um liquidificador, até obter um creme.
- Coloque o creme de cenoura de volta na panela.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos e adicione o leite de coco.
- Deixe ferver mais um pouco, até adquirir a consistência que você gostar.
- Desligue e sirva a seguir decorado com requeijão cremoso.
- Bom apetite.
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