O mini brioche da receita a seguir, tem uma massa leve e adocicada que faz sucesso tanto acompanhando aquele churrasco, como no café da manhã ou da tarde. Esse pão tem como ingredientes especiais ovos, leite condensado e manteiga, ambos adicionados diretamente na massa. Confira a seguir como preparar pão Brioche.
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30 g de fermento biológico úmido.
- 4 ovos
- Manteiga para pincelar (após assado)
- Açúcar confeiteiro (para polvilhar)
Como fazer mini brioche
- Em um recipiente, adicione a água morna, o açúcar, o fermento úmido esfarelado e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
- Mexa até dissolver o fermento e acrescente mais farinha até dar ponto de um mingau não muito firme.
- Aguarde entre 5 e 20 minutos, ou até que a mistura de fermento começar a fermentar.
- Com o fermento ativado, adicione os demais ingredientes, exceto a farinha.
- Com um colher vá mexendo e adicionando a farinha aos poucos.
- Quando ficar difícil de mexer com a colher, comece a amassar com as mãos.
- O ponto da massa é quando ela descola do fundo da bacia, mas ainda está macia e levemente grudenta.
- Sove a massa por 10 minutos.
- Divida a massa em várias porções, conforme o tamanho que preferir.
- Faça bolinhas e coloque as uma forma retangular grande ou em forminhas de mini pão.
- Se optar por uma forma grande, deixe um espacinho de 1 cm entre elas.
- Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente e ficarem assados.
- Retire do forno e passe manteiga amolecida sobre eles.
- Quando esfriarem, polvilhe açúcar confeiteiro e sirva.
Dicas:
- Você pode modelar os pães a gosto.
- O tempo de forno pode variar bastante, conforme o equipamento.
- Esse mini brioche pode ser recheado com chocolate branco.
- Experimente adicionar erva doce na massa.
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