O macarrão alho e óleo faz parte das receitas simples para o dia a dia, no entanto, na hora de preparar surgem dúvidas e é o que vamos responder com 5 dias úteis a seguir.
- O ponto do macarrão é “al dente” assim como para outros tipos de molhos e o óleo pode ser também azeite com baixa acides ( <= 0,2%).
- Quem gosta dessa massa com um caldinho (lembrando meio que uma sopinha, mas com pouco líquido), deve guardar 1/2 xícara de chá de água do cozimento da massa e completar a xícara com água fritada. Seguindo a receita, logo após dourar levemente o alho, desligue a panela e deixe o óleo amornar, então coloque 3/4 dá xícara de água com a gordura e leve ao fogo até levantar fervura. Agora, prove, acerte o sal e em seguida adicione o macarrão cozido, desligue e sirva com salsinha a gosto.
- Na hora de dourar o alho com o óleo, adicione os dois na panela fria e só então aqueça tudo junto, dessa forma o sabor se intensifica. Falando em alho, não deixe ele escurecer, levemente dourado é o suficiente.
- Geralmente se usa mais ou menos 5 dentes de alho para 250g de massa. Assim fica com bastante sabor de alho. Se preferir um sabor mais suave, opte por 3 dentes apenas.
- Para deixar essa receita mais parecida com a tradicional italiana, se adiciona um pouco de pimenta seca com o alho.
Veja como preparar essa receita a seguir.
Ingredientes:
- 250g de macarrão (cozido conforme instruções da embalagem)
- 4 colher (sopa) de óleo
- 5 dentes de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
Como fazer macarrão alho e óleo
- Em um panela ou frigideira fria, adicione o óleo (também pode ser azeite) e o alho bem amassadinho.
- Leve ao fogo baixo, até o alho começar a dourar. Desligue.
- Agora adicione o macarrão já escorrido (caso queira uma massa com um caldinho, meio imitando uma sopinha com pouco caldo, explicamos como fazer nas dicas no início da página).
- Mexa e sirva a seguir.
- Bom apetite!
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