Descubra como preparar um delicioso caldo de camarão com aipim, uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Este prato clássico é uma verdadeira tentação para os amantes da culinária à base de frutos do mar. O caldo de camarão é uma opção reconfortante e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião.
Aprenda passo a passo como fazer essa receita, desfrutando da suculência dos camarões e do sabor levemente adocicado do aipim.
Deixe-se encantar pelos aromas irresistíveis deste prato que certamente vai conquistar o seu paladar. Confira a receita a seguir.
Ingredientes
- 500g de camarões limpos (pode ser camarão fresco ou congelado)
- 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Como fazer caldo de camarão com aipim
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela.
- Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios e liberarem seu suco.
- Acrescente os camarões limpos à panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem rosados e cozidos.
- Retire alguns camarões da panela e reserve.
- Adicione o aipim cortado em pedaços à panela, juntamente com o caldo de legumes ou água.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o aipim esteja macio e cozido.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para ajustar a consistência do caldo.
- Após o cozimento, retire a panela do fogo e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar os ingredientes até obter um caldo espesso e cremoso. Se preferir um caldo mais rústico, você pode amassar parte do aipim com um garfo ou amassador.
- Retorne o caldo de camarão com aipim à panela em fogo baixo.
- Adicione o suco de limão e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o caldo quente, decorado com os camarões inteiros reservados e salsinha picada por cima.
- Você também pode acompanhar com pão fresco ou torradas.
- Bom apetite!
