O bolo nuvem do Japão é uma sobremesa ou lanche leve, fofinho e saboroso que tem conquistado cada vez mais admiradores ao redor do mundo. Nesta receita, você irá aprender a preparar essa delícia de forma simples e prática, utilizando ingredientes comuns e um método de preparo único. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer o bolo nuvem do Japão em casa.
Ingredientes do bolo
- 210 gramas de cream cheese
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 70 gramas de açúcar (parte 1)
- 10 g de açúcar de açúcar de baunilha
- 90 gramas de farinha de trigo
- 70 gramas de açúcar (parte 2)
- 80 ml de leite
- 6 ovos
- Suco de 1/2 limão
Como fazer bolo nuvem do Japão passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de cerca 20 cm com manteiga e coloque papel manteiga no fundo.
- Separe as claras das gemas e peneire as gemas. Reserve.
- Na batedeira, bata as claras em neve com o suco de limão até formar picos firmes.
- Adicione o açúcar (parte 1) e o açúcar de baunilha aos poucos, batendo em velocidade média, até obter um merengue homogêneo e brilhante.
- Em uma panela, misture o cream cheese, o leite e a manteiga em temperatura ambiente até formar um mistura homogênea.
- Leve ao fogo baixo por alguns segundos, enquanto mexe constantemente, até que se forme um creme suave e sem grumos. Nesse processo é importante que o creme apenas amorne levemente.
- Desligue, e adicione as gemas peneiradas ao creme de queijo e bata com um fue ou colher até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e o açúcar (parte 2), até incorporar formar uma massa homogênea.
- Adicione cerca de 1/3 do merengue a massa e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
- Adicione o restante do merengue em duas adições, misturando delicadamente com movimentos suaves e envolventes para que a massa fique bem aerada.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve a forma ao forno em banho-maria e asse por cerca de 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva o bolo nuvem do Japão em fatias e delicie-se com sua textura fofinha e sabor irresistível.
Dicas:
- É importante que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita, para que fiquem bem misturados com os outros ingredientes.
- Ao bater as claras em neve, é fundamental que o bowl e o fouet estejam bem limpos e secos, sem nenhuma gordura, para garantir que as claras fiquem bem firmes e volumosas.
- Para incorporar as gemas peneiradas à mistura, adicione-as em duas ou três partes, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que estejam bem incorporadas.
- A farinha de trigo também deve ser adicionada em partes, peneirando-a sobre a mistura e misturando delicadamente até que esteja homogênea.
- O forno deve estar preaquecido na temperatura indicada na receita, para que o bolo asse corretamente e fique com a textura desejada.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e com o tamanho da forma utilizada. É importante fazer o teste do palito para verificar se o bolo está assado por completo antes de retirá-lo do forno.
- Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo ou decore com frutas frescas a gosto.
- Experimente variações da receita, adicionando essências ou sabores diferentes, como baunilha, limão, laranja, chocolate ou canela, para criar novas versões do bolo nuvem do Japão.
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