A sopa de mandioca é reconfortante, saborosa e perfeita para aquecer o corpo e a alma. Com seus ingredientes simples e um toque de temperinho verde, essa receita traz à mesa o melhor da culinária brasileira.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz versátil e nutritiva. O caldo de legumes acrescenta ainda mais sabor e profundidade, enquanto o temperinho verde fresco confere um toque de frescor irresistível.
Vamos seguir o passo a passo desta receita simples, porém repleta de sabores reconfortantes. Prepare-se para se deliciar com uma sopa que aquece o corpo e faz bem para a alma.
Ingredientes
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 100 g de cenoura picadinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Como fazer sopa de mandioca simples
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a mandioca cortada em pedaços, a cenoura e o caldo de legumes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
- Caso a mandioca não tenha ficado coberta pelo líquido, complete com água.
- Tampe a panela e deixe pegar pressão.
- Cozinhe sobre pressão por cerca de 25 minutos ou até a mandioca ficar molinha.
- Desligue e retire a pressão.
- Retira da água os pedaços de mandioca cozida e remova o fio do meio.
- Pique em pedaços pequenos e retorne a mandioca para a panela.
- Ajuste o tempero, se necessário e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- Sirva a sopa quente acompanhada de pão ou torradas, se desejar.
- Bom apetite!
Dicas:
- Você pode adicionar uma proteína a sopa como carne de frango desfiada ou ovos cozidos.
- Quer uma sopa cremosa? Bata a sopa no liquidificador após o cozimento, mas remova o fio central da mandioca antes.
Eu essa receita de bolo no pote