Aprenda como fazer tartar file mignon seguindo os passos na receita a seguir.
Ingredientes
- 400g de filé mignon cru e gelado
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de tempero verde bem picadinho
- 1/2 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de chá de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de ketchup picante
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Como fazer tartar file mignon
- Pique o filé mignon em cubinhos pequenos.
- Coloque todos os ingredientes em um bacia.
- Misture bem para que toda a carne pegue o sabor.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Transfira para uma refratária.
- Salpique azeite de oliva a gosto.
- Sirva a seguir acompanhado de torradinhas ou chips de batata.
Dicas:
- Use um aro para dar um foto circular ao Steak Tartare, ou modele do formato que preferir.
- Sirva decorado com uma gema crua (sem a clara).
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