Rapadura da colônia

Agora você também pode fazer rapadura da colônia em sua casa. Um doce tradicional das fazendas a rapadura colonial é feita com amendoim cru, sem necessidade de torrar antes. Durante o processo de cozimento o amendoim vai ficando pronto e se passar do ponto de retirar a rapadura da panela, é só mexer mais um pouco que você terá um belo cri-cri (amendoim doce). Confira a seguir como preparar essa rapadura de festa junina do interior.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 500 g de amendoim cru descascado
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• Manteiga para untar

Como fazer rapadura da colônia

• Unte uma forma com manteiga, assim o doce ficará fácil de desenformar.
• Adicione o açúcar mascavo, o amendoim e a água em uma panela.
• Leve ao fogo médio-alto mexendo sempre.
• Quando a água evaporar, a rapadura vai começar a soltar do fundo da panela.

• Nesse ponto desligue o fogo e despeje a rapadura na forma.
• Espalhe rapidamente e deixe da espessura desejada.
• Espere esfriar e depois corte em quadradinhos.
• Sirva a seguir.
• Bom apetite!