Nada como reunir a família e servir um delicioso pato recheado assado no forno, não é mesmo?
O ideal é deixar o pato marinar por pelo menos 4 horas antes do preparo, assim o tempero penetra na carne da ave por completo. Veja como preparar essa receita deliciosa de pato a seguir.
Ingredientes
Para o pato:
- 1 unidade de pato limpo com cerca de 2,5kg
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 2 dentes de alho picado
- 4 ramos de alecrim
- 4 colheres (sopa) de azeite ou banha de porco
- 1½ colheres (sopa) de páprica doce
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 unidade de linguiça calabresa picada
- ½ unidade de cebola picada
- ½ xícara (chá) de damasco picado
- ½ xícara (chá) de uva-passa
- 2 colheres (sopa) de óleo
Como fazer pato recheado assado no forno
Farofa:
- Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite a calabresa, depois crescente a cebola e deixe murchar.
- Adicione os restantes dos ingredientes, misture e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos ou até a farofa ficar soltinha.
Pato:
- Primeiro lave bem o pato por dentro e por fora.
- Tempere com sal e coloque em uma bacia com o suco de laranja, o vinho branco, o alho e o alecrim.
- Deixe o pato marinando na geladeira por 4-6 horas.
- Quando o pato terminar de marinar prepare a farofa.
- Recheie o pato com a farofa, amarre e coloque em uma assadeira.
- Junte a marinada, tampe com papel alumínio e leve ao forno a 180 °C durante 1-2 horas ou até observar que a carne está cozinhada.
- Quando o pato estiver pronto misture a páprica com o azeite ou banha e pincele essa mistura no pato.
- Leve de novo ao forno somente até dourar e pode servir em seguida!
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