Manjar com calda de morango é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina um pudim de coco com uma leve acidez da cobertura a base morango. É uma opção perfeita para quem procura uma sobremesa simples, elegante e saborosa. Feito com leite condensado, leite de coco, açúcar e amido de milho, o manjar é um doce tradicional que remonta aos tempos antigos. A calda de morango, por sua vez, é feita com morangos frescos, açúcar e água, e é uma maneira fácil de adicionar sabor e cor a essa sobremesa clássica. Confira a seguir como preparar esse manjar caseiro.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 creme de leite
- 100 g de coco ralado fresco
- 4 colheres de sopa amido de milho
- 1/2 sachê de gelatina incolor
- 500 g de morangos
- 50 ml de água
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Como fazer manjar com calda de morango
- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela coloque o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, misture para formar um creme.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o creme comece a ferver.
- Em um copo, dilua o amido de milho com água suficiente para deixar um mingau molinho.
- Despeje aos poucos, o amido diluído em água, no creme que está fervendo, enquanto mexe sem parar.
- Assim que ficar um creme grosso, desligue.
- Espere amornar um pouco e transfira o creme para um liquidificador.
- Junte o creme de leite e a gelatina, batendo até homogenizar.
- Coloque em uma forma untada com óleo de coco e leve a geladeira por cerca de 2 a 3 horas.
- Enquanto isso, prepare a calda.
- Bata no liquidificador ou no processador os morangos com a água até homogenizar.
- Em uma panela junte o morango batido e o açúcar.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
- Quando ferver, continue mexendo por mais 3 minutos e desligue.
- Passe a mistura de morango com açúcar, por uma peneira, com cuidado pois estará bem quente.
- Descarte a polpa que ficar na peneira.
- Retorne a polpa coada para a panela com o suco de limão, ligue em fogo médio-baixo.
- Ferva até ficar uma calda grossinha e desligue.
- Espere amornar e leve a geladeira por 1 hora.
- Desenforme o manjar de coco sobre um recipiente onde vai servir.
- Despeje a calda que deve estar fria sobre o pudim.
- Sirva a seguir.
- Bom apetite!
Dica:
- A gelatina ajuda a dar consistência ao creme do manjar, mas você pode fazer sem, basta aumentar o amido e não adicionar o creme de leite no final.
- Bater o manjar no liquidificador ou na batedeira, antes de esfriar ajuda a deixar o creme lisinho.
- A calda de morango pode ser feita sem coar, ficando com pedacinhos da fruta.
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