A sopa de cebola com queijo gruyere é muito conhecida na alta gastronomia e quanto mais tempo a cebola levar para caramelizar, mais sabor a receita terá.
Ingredientes
- 1 kg de cebolas grandes
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 litro de caldo de carne
- 350 ml de vinho branco seco
- 70 g de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1/2 folha de louro
- 1 colher de sopa de salsinha seca (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colher de sopa de água
- 1 xícara de chá de queijo gruyère ralado
Como fazer sopa de cebola com queijo gruyere
- Descasque e pique as cebolas em fatias bem fininhas.
- Aqueça uma panela com a manteiga e 1 fio de azeite.
- Quando a manteiga derreter, junte as cebolas.
- Refogue em fogo baixo por 8 minutos.
- Adicione o açúcar e refogue mais 5 minutos,
- Coloque a panale na chama mais baixinha que tiver (é importante que seja uma chama bem baixinha mesmo).
- Ligue novamente em chama baixa.
- Adicione o vinho e mexa.
- Junte o caldo de carne, a salsinha, o louro, sal e pimenta (a gosto) e tampe a panela.
- Deixe cozinhar em chama baixa por cerca de 25 minutos, mexa na metade do tempo.
- Em um copo coloque o amido de milho e água, faça um creme bem homogêneo.
- Abra a panela após os 50 minutos e mexendo sempre despeje o creme de amido de milho aos poucos.
- Quando ficar um caldo mais encorpado desligue (nem sempre é necessário usar todo o amido).
- Transfira para uma refratária e coloque o queijo gruyère raldo por cima.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos.
- Sirva a seguir com pãezinhos ou torradinhas.
- Bom apetite.
Quer receber receitas todo dia?
Fique atualizado, participe do grupo receitasBR do WhatsApp:
Quero participar no zapp!
Siga-nos também no instagram para dicas extras:
Quero seguir no Insta!
Quer compartilhar as fotos das suas receitas?
Participe do nosso grupo do Facebook!
Quer aprender uma receita nova, mas não encontrou no receitasBR?
Entre em contato conosco pelo formulário abaixo, teremos o maior prazer em receber seu pedido e faremos o nosso melhor para providenciar a receita o mais rápido possível.
